Kartoffelbrot

Unser Kartoffelbrot bekommt, was viele Teige nicht bekommen: Zeit. Ganze 20 Stunden darf es in Ruhe reifen. Und genau das schmeckt man. Durch die lange Teigfermentation entwickelt sich ein besonders intensives Aroma – gleichzeitig bleibt das Brot lange frisch und wunderbar saftig.

Die Kombination aus Weizen- und Roggenmehl, frischen Kartoffeln und feinen Kartoffelflocken sorgt für eine locker-leichte, luftige Krume mit angenehm saftiger Struktur. Außen knusprig, innen weich – genau so, wie ein gutes Brot sein soll.

Der Natursauerteig bringt eine feine, ausgewogene Aromatik mit, ohne zu dominant zu sein. Und das Beste: der mild-aromatische Kartoffelgeschmack, der diesem Brot seinen ganz eigenen Charakter verleiht. Herzhaft genug für kräftige Beläge, aber genauso perfekt mit Butter und Marmelade.